명가의 고장에는 명주가 있듯이 양반과 선비의 고장 안동에는 명문가
접대용으로 그윽한 향취와 톡 쏘는 독특한 맛 때문에 궁중에 진상하기도 한 안동소주가 있다.
안동소주는 고려시대이후 가양주로 계승되어 왔으며 안동소주의 제조비법은 무형문화재로 지정된
조옥화여사에 의해 계승되고 있다.
특 성 :
안동소주는 멥쌀로 지에밥을 지어 누룩가루와 섞어서 술을 빚어
소줏고리에서 증류한 술로서 안동의 맑고 깨끗한 물과 옥토에서 수확된 양질의 쌀을 가지고
제조한 전통적 증류식 소주이다. 은은한 향취와 감칠맛이 그만이고 45도의 높은 도수에도
뒤끝이 깨끗하다는 장점을 지니고 있다.
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안동소주(경북
무형문화재 제12호 조옥화)
